Rendez-vous : 

Chemin des Dagnaudes près du stade de Neuville-sur-Oise

pour un départ en car à 9 h 30 précises

12 h 00 : déjeuner de Noël au Restaurant l’Écureuil

Choix unique pour l’ensemble du groupe

Entrée : 
« GOFRE » DE SARRASIN ET SON SAUMON MARINÉ AUX AGRUMES, COULIS D'AIRELLES
Dans certaines régions, la « gofre » comme l’écrivait Jean Nicot, dans son Trésor de la langue française en 1606, a été un aliment de base de la population, faite de farine de sarrasin et très présente lors des fêtes religieuses. Elle tire son nom du francique « warfel » qui indique « rayon de miel ».

Plat :
ROT DE PINTADE FERMIÈRE AU BEURRE DE NOISETTE, JUS AUX COINGS BRAISÉS ET FEUILLE À FEUILLE DE POMME DE TERRE AUX CÈPES
Les rots étaient une pièce centrale des ambigus de l’époque. On retrouve quelques descriptions de ces derniers dans le livre L’art de bien traiter de L.S.R écrit en 1963. On les accompagnait souvent avec des beurres parfumés (ex : beurre de noisettes, beurre de pistaches etc..). Ici, il sera agrémenté d’un beurre de châtaignes.

Dessert :

LA CHÂTAIGNE DE MME DE SÉVIGNÉ
(Mousse vanille, confit de frambroises et biscuit de châtaignes)
Mme de Sévigné, célèbre épistolière de l’époque, écrit dans une lette s’adressant à sa fille (Madame de Grignan) à quel point elle raffole des châtaignes, elle les faits bouillir ou encore rôtir… Le premier marron glacé serait apparu à la cour du roi Louis XIV, grâce au sieur François Pierre de La Varenne, qui fit cuire une châtaigne avec du sucre (d'après son livre Le Parfait Confiturier).

Café
Eaux minérales plate ou gazeuse
1 bouteille de vin pour 3
Vin blanc, rouge

16 h 00 (environ) : visite libre des jardins et salle des Équipages

Possibilité de prendre un goûter (à la charge de chacun)